Pour la cinquième année consécutive, l’opération « Automne Gourmand en Centre-Val de Loire » a pour ambition de révéler sur notre territoire l’identité d’une gastronomie authentique, de qualité et responsable.
Pour la cinquième année consécutive, l’opération « Automne Gourmand » a pour ambition de révéler sur notre territoire l’identité d’une gastronomie authentique, de qualité et responsable.
En décembre 2023, Monsieur Philippe Perrichon, anciennement au restaurant « Le Saint Jean » à Saint-Amand, a pris la présidence des Tables Gourmandes.
Monsieur Christian Chauveau, anciennement au restaurant « Le Jardin Gourmand » à Bourges, devient Vice-Président de l’association.
Depuis 37 ans, les Tables Gourmandes du Berry sont animées par des professionnels de la restauration passionnés et amoureux de leur métier.
Dans le cadre de l’opération régionale « L’Automne Gourmand en Centre-Val-de-Loire », les Tables Gourmandes du Berry organisent la 3e édition de la « Quinzaine Gourmande en Berry » et vous proposent de découvrir, autour d’un menu gourmand, le savoir-faire des chefs et la qualité des produits de nos producteurs locaux.
Alors… gourmands autant que gourmets… à vos fourchettes !
Après 3 ans passés à la tête des Tables Gourmandes, Arnaud Gauthier, chef de « l’Auberge Saint Fiacre » à Veuil, a passé son titre de président à Florent Legroux, chef de « l’Auberge à l’Escargot ».
Les chefs des Tables Gourmandes du Berry dévoilent un nouvel ouvrage célébrant la cuisine berrichonne : recettes emblématiques, astuces de chefs et produits du terroir à l’honneur.
Dans le cadre du concours complet des 6 et 7 octobre 2018 au pôle de l’âne et du cheval de Lignières-la-Celle-Condé, 600 pots de soupe ont été vendus au profit de l’association « Leucémie Espoir » par les Tables Gourmandes du Berry.
Les grands chefs des Tables Gourmandes du Berry investissent chaque mois les cuisines du château. À la demande de FR3 pour « Météo à la Carte », une session exceptionnelle a eu lieu un vendredi 24 août.
Jean-Jacques Daumy (« La Cognette », Issoudun), Arnaud Gauthier (« Auberge Saint Fiacre », Veuil) et Raphaël Perseil (« La Grange aux Dîmes », Saint-Outrille) ont proposé : crème de lentilles du Berry à la truffe, escargots à la sauge-ananas, consommé de volaille et quenelles de veau à l’oignon cébette. Diffusion prévue en septembre sur FR3.
Regroupés au sein de l’association, les grands chefs du Cher et de l’Indre ont préparé la saison 2018 : montage photo pour les salons gastronomiques et refonte du site internet.
Les 15 chefs ont élu Raphaël Perseil, jeune patron de « La Grange aux Dîmes » à Saint-Outrille, président des TGB. La soirée de lancement s’est tenue sur le thème « Alice au pays des merveilles ».
Les vignerons ont présenté leurs millésimes dans les allées du château Raoul, accompagnés par les Tables Gourmandes du Berry. Fromages de chèvre, lentilles vertes et accords mets-vins ont mis en lumière le professionnalisme des viticulteurs et le savoir-faire de nos chefs.
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